초당 옥수수의 계절이 돌아왔다! 어떻게 먹어야 더 맛있을까(찌기, 삶기, 보관법 총정리)

제철 맞은 초당옥수수

드디어 초당 옥수수의 계절이 돌아왔습니다!
마트와 농산물 시장에 가면 노란빛에 윤기 자르르한 초당 옥수수가 진열되어 있는 모습을 쉽게 볼 수 있는데요.
그 달콤함과 아삭한 식감 덕분에 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력이 있습니다.

이번 포스팅에서는 많은 분들이 궁금해하는 초당 옥수수 찌는 법, 삶는 법, 보관 방법, 제철 시기, 일반 옥수수와의 차이점 등을 한눈에 알기 쉽게 정리해 드릴게요.
초당옥수수 레시피까지 함께 소개하니 끝까지 읽어보세요!

 

---

초당 옥수수란? 일반 옥수수와의 차이점

초당 옥수수는 일본 시즈오카현 ‘초당(Chōtō)’ 지역에서 유래된 품종으로, 설탕보다 단 맛을 자랑하는 옥수수입니다.
당도는 일반 옥수수보다 2~3배 높고, 생으로도 먹을 수 있을 만큼 부드럽고 수분이 많습니다.

구분	일반 옥수수	초당 옥수수
당도	평균 10brix	평균 18~20brix
식감	쫀득, 찰짐	아삭, 부드러움
조리	삶아서 섭취	생식 가능, 찌거나 살짝 데침
유통기간	비교적 길다	짧아서 빠른 섭취 권장

 

---

초당 옥수수 제철은 언제?

싱싱한 초당옥수수

초당 옥수수 제철은 5월 말부터 7월 중순까지입니다.
특히 6월은 국내산 초당옥수수가 본격적으로 출하되는 시기로, 당도가 최고조에 이릅니다.

마트, 로컬푸드 매장, 택배 직거래 등 다양한 채널에서 구매할 수 있는데요.
구입 시에는 알이 촘촘하고 윤기가 나며, 껍질이 선명한 초록색인 것을 고르는 것이 신선한 초당옥수수를 고르는 팁입니다.

 

반응형

---

초당 옥수수 찌는 법 (추천)

초당 옥수수는 찌는 방식이 가장 맛을 살리는 방법입니다. 삶을 경우 단맛이 물에 빠져나갈 수 있기 때문이죠.

✔ 초당 옥수수 찌는 법

준비물: 초당 옥수수, 찜기, 물

1. 초당 옥수수는 껍질을 벗기되, 속껍질 1~2장은 남겨 찔 때 함께 넣어줍니다. (수분 유지)
2. 찜기에 물을 넣고 끓이기 시작합니다.
3. 물이 끓기 시작하면 초당 옥수수를 올려 10~12분 정도 찝니다.
4. 꺼내서 약간 식힌 뒤 드시면 됩니다.

🔍TIP: 너무 오래 찌면 단맛과 수분이 날아갈 수 있어요.
약간 덜 익은 듯하게 찌는 것이 꿀팁!

 

---

초당 옥수수 삶는 법 (단맛 유지법)

초당 옥수수를 삶는 경우 물에 빠지는 당도를 최소화하기 위해 소금이나 설탕을 약간 넣는 방법이 있습니다.

✔ 초당 옥수수 삶는 법

준비물: 초당 옥수수, 물, 소금 1작은술 또는 설탕 1큰술

1. 넉넉한 물에 소금 또는 설탕을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 껍질을 벗긴 초당 옥수수를 넣습니다.
3. 끓는 물에서 7~8분 정도 삶아줍니다.
4. 건져낸 후 그대로 식혀 먹거나, 차게 냉장보관 후 섭취해도 맛있어요.

---

초당 옥수수 보관법 (유통기한 늘리는 법)

초당 옥수수는 수확 후에도 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변해 단맛이 떨어지기 때문에, 구입 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.
하지만 한 번에 다 먹기 어렵다면, 아래 보관법을 참고하세요.

✔ 냉장 보관

• 껍질을 벗기지 말고 신문지나 키친타월에 싸서 지퍼백에 밀봉 후 냉장실 보관 (3일 이내 권장)
• 이미 쪄놓은 초당옥수수는 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 (2일 이내 소비)

✔ 냉동 보관

• 쪄서 식힌 후 랩에 하나씩 싸서 냉동 보관
• 필요 시 해동 후 바로 먹거나 전자레인지에 살짝 데워 섭취
• 최대 1개월까지 보관 가능

 

---

초당 옥수수 이렇게도 먹어요! (활용 레시피)

1. 초당옥수수 샐러드
   • 삶은 초당 옥수수 알갱이, 방울토마토, 치즈, 올리브유, 레몬즙을 넣어 상큼하게!
2. 초당옥수수 전
   • 알갱이를 발라 부침가루와 반죽 → 프라이팬에 바삭하게 부쳐주세요.
3. 초당옥수수 스프
   • 찐 초당옥수수, 우유, 양파, 감자를 함께 끓인 뒤 믹서에 갈아 크림스프로!
4. 초당옥수수 아이스크림
   • 알갱이+생크림+연유+우유를 갈아 냉동 보관 후 수제 아이스크림으로도 활용 가능!

---

초당 옥수수 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 초당 옥수수는 생으로 먹어도 괜찮나요?
A. 네! 생으로 먹는 게 가능한 몇 안 되는 옥수수입니다. 단, 깨끗이 세척하고 신선한 상태에서 드세요.

Q. 당뇨가 있는데 초당 옥수수 먹어도 되나요?
A. 당도가 높기 때문에 당뇨가 있다면 섭취량 조절이 필요합니다. 식후 혈당에 영향을 줄 수 있어요.

Q. 초당 옥수수는 어디서 구매하나요?
A. 대형마트, 농협 로컬푸드 직매장, 온라인 쇼핑몰 등에서 5~7월 사이 활발히 판매됩니다.

---

마무리: 지금이 바로 초당 옥수수의 황금기!

달콤하고 아삭한 매력으로 여름철 별미로 사랑받는 초당 옥수수.
제철일 때 먹어야 제맛이 나는 식재료인 만큼, 지금이 바로 초당 옥수수를 즐길 타이밍입니다.

올바른 찌는 법과 삶는 법, 보관 팁만 알면 더욱 오랫동안 맛있게 즐길 수 있겠죠?
올여름에는 초당옥수수를 다양하게 활용해 보세요!

 

 

 

제철 맞은 마늘쫑 추천반찬 레시피(볶음, 장아찌, 효능 및 보관법)

 

🥢 다이어트에 좋은 여름 별미! 들기름 막국수 초간단 레시피

 

지금이 제철! 열무김치 아삭하게 담그는 꿀팁과 열무의 숨은 효능